|
|
| |
| [原]紫菜食疗的好处 |
|
[ 2008-6-29 15:26:00 | By: 陈良决 ] |
紫菜早在1300多年前就上了人们的餐桌。如今它还是预防现代人高血压、癌症、糖尿病等的好食品。日本三重大学水产化学海藻生化学的天野秀臣教授认为，紫菜中含有的食物纤维、矿物质、氨基酸能使血液循环畅通，减少坏的低密度胆固醇，防止餐后血糖值急剧上升与癌细胞的增殖。
紫菜中的食物纤维能抑制动脉硬化、增加好的高密度胆固醇。紫菜沾上水就会变得滑溜，这滑溜的成分就是形成紫菜细胞壁特有的‘媋菲兰’(porphran)。‘媋菲兰’有防止高血压的效果。不仅能在消化器官内与成为高血压病因的钠结合，还能将其排出体外，更能减少附着在血管壁的坏的胆固醇。
另外，用烤紫菜与干紫菜的粉末分别给同样的白鼠喂食，并喂以高胆固醇食物，结果表明：全胆固醇、游离胆固醇、中性脂肪等都减少，好的胆固醇却增加了。试验还表明：与干紫菜相比，烤紫菜的效果更好。
紫菜的食用纤维‘媋菲兰’还有抑制癌症发展的效果。根据天野教授的研究室进行的比较试验：让患上癌症的白鼠分成喂食紫菜粉末与不喂食紫菜粉末两组。结果发现喂食紫菜粉末那组的癌症发展被抑制了53%，而不喂食那组的癌症无明显变化。除食饵方式外，采用将‘媋菲兰’注射至白鼠腹内的方法，癌症的发展也被抑制了24%。
紫菜可以抑制癌细胞发展的机理还不清楚。但是食物纤维有防止便秘、预防大肠癌的效果；海藻的食物纤维能减缓餐后血糖值的上升，即提高人体的耐糖性，这已是公认的。 |
| 发表评论：
| |
